食品加工設備中的超聲波清洗機維護至關重要,不僅能確保設備長期穩(wěn)定運行,還能保障食品生產(chǎn)的衛(wèi)生安全。以下是具體維護要點及操作建議:
- 及時清理殘渣:
使用后立即排出槽內(nèi)污水,用軟布或海綿清除槽底、側(cè)壁的食物殘渣、油脂及沉淀物(避免使用鋼絲球等硬質(zhì)工具刮傷槽體)。
- 溶液更換頻率:
- 若清洗油污較重的設備,建議每天更換清洗液(如堿性清洗劑)。
- 普通清洗可根據(jù)水質(zhì)渾濁度調(diào)整,一般 2-3 天更換一次,避免溶液長期使用滋生細菌。
- 槽體消毒:
每周用 75% 酒精或食品級消毒劑擦拭槽體內(nèi)部,防止微生物殘留。
- 表面清潔:
用干燥軟布擦拭發(fā)生器外殼,清除灰塵和污漬,避免進水或受潮。
- 線路連接檢查:
查看電源插頭、電纜接口是否松動,確保線路無破損、老化現(xiàn)象(發(fā)現(xiàn)問題需立即斷電并聯(lián)系專業(yè)人員維修)。
- 導軌與鏈條潤滑:
若設備帶有傳動導軌或鏈條(如自動進出料機型),每日用食品級潤滑油涂抹,減少磨損并清除雜物。
- 振動子狀態(tài)檢查:
觀察槽體底部的超聲波振動子是否有脫落、裂紋或積垢,若發(fā)現(xiàn)異常(如清洗效果明顯下降),需停機檢查。
- 水箱內(nèi)壁除垢:
若使用自來水清洗,每周用檸檬酸溶液(濃度 5%-10%)循環(huán)清洗水箱 30 分鐘,去除水垢(硬水地區(qū)建議更頻繁),再用清水徹底沖洗。
- 過濾器更換 / 清洗:
- 拆卸清洗槽底部的過濾裝置,清除截留的雜質(zhì)(如纖維、顆粒)。
- 濾芯若為一次性,需按周期更換;可重復使用的濾芯用清洗劑浸泡后晾干。
- 換能器表面清潔:
用軟毛刷蘸取中性清洗劑輕輕刷洗振動子表面,去除油垢或沉積物(嚴禁用硬物刮擦)。
- 超聲功能測試:
空載運行設備(槽內(nèi)注入清水),觀察是否有均勻的細密氣泡產(chǎn)生,同時監(jiān)聽是否有異常噪音(如異響可能是換能器故障或松動)。
- 溫度傳感器檢查:
設定溫度值并運行,用紅外測溫儀檢測實際水溫是否與顯示值一致(誤差應≤±2℃),若偏差較大需校準或更換傳感器。
- 液位開關測試:
手動模擬低液位狀態(tài),檢查設備是否自動停機并報警,確保缺水保護功能正常。
- 絕緣電阻測量:
用兆歐表檢測設備外殼與電源線的絕緣電阻(應≥2MΩ),防止漏電風險。
- 接觸器與繼電器檢查:
打開控制箱,查看觸點是否有燒蝕、氧化現(xiàn)象,清理灰塵并緊固接線端子(建議由專業(yè)電工操作)。
- 整機螺絲緊固:
檢查槽體與機架、振動子與底板的固定螺絲是否松動,尤其是長期振動可能導致的連接處移位。
- 軸承與齒輪保養(yǎng):
對傳動系統(tǒng)的軸承、齒輪添加耐高溫潤滑脂(如鋰基脂),減少機械磨損并降低運行噪音。
- 對比測試:
用標準試片(如帶油污的不銹鋼板)進行清洗實驗,對比清洗前后的潔凈度(可通過白度計或目視評估),若效果下降需排查原因(如換能器老化、功率衰減等)。
- 徹底排空與干燥:
排凈槽內(nèi)及管道中的所有液體,用干布擦干槽體和振動子表面,避免殘留水分導致銹蝕或霉菌生長。
- 電氣防潮處理:
在控制箱內(nèi)放置防潮劑,并用塑料布覆蓋設備,避免灰塵進入。
- 定期試運行:
每周通電運行設備 5-10 分鐘(空槽狀態(tài)),利用發(fā)生器工作時的熱量驅(qū)散內(nèi)部潮氣。
- 禁止操作:
- 嚴禁在無水狀態(tài)下開啟超聲波(可能燒毀換能器)。
- 避免使用強酸、強堿或腐蝕性溶劑(如鹽酸),防止損壞槽體和振動子。
- 專業(yè)維修:
涉及換能器更換、電路維修等復雜操作時,必須由設備廠商或持證技術人員完成,切勿自行拆解。
- 記錄存檔:
建立維護臺賬,記錄每次維護的時間、內(nèi)容、更換部件等信息,便于追溯設備狀態(tài)和預判故障。
通過以上系統(tǒng)化維護,可有效延長超聲波清洗機的使用壽命,確保其在食品加工場景中始終保持高效、衛(wèi)生的工作狀態(tài)。若設備使用頻率高或處理高油高污負載,可適當縮短維護周期。
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